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2017-10-19

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妊娠中に食べて良い魚と食べたら駄目な魚!水銀保有量などの注意点

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「おなかの赤ちゃんの健康を考えて、リクスのある食品は食べないようにする」というママはたくさんいます。

もちろん、赤ちゃんには百害あって一利なしのような、タバコやアルコールなどは、ひかえるにこしたことはありません。

でも、栄養的には摂取してほしいものを、リスクを恐れるあまり食べないのはよくありません。

たとえば、よく水銀を怖がって魚を食べないという妊婦さんがいます。

これは、食物連鎖の上位に位置するマグロやカジキなどには、自然界に存在する水銀が濃縮されて、神経細胞に作用するメチル水銀として一定以上含まれている場合があり、それを食べると、おなかの赤ちゃんの神経の発達に影響を与える可能性があると言われているからです。

でも、メチル水銀による「胎児性水俣病」が問題になった、1950〜60年代とは違い、現在では工場から出る廃水も格段にキレイになっており、日本でのメチル水銀汚染はなくなっています。

ですから、その「可能性」といっても、厚生労働省によると、たとえば、「生まれてきた赤ちゃんが、音を聞いたときの反応が、1/lOOO秒以下のレベルで遅れる可能性がある」というもの。

これが問題視すべき影響なのかも「?」ですが、その影響が出るのも、心配される魚を、毎日のように食べ続けるなど「ばっかり食べ」をした場合にかぎられるのです。

つまり同じ魚を妊娠期間中毎日食べ続けるなどのか偏った食生活をしないかぎりは、このような問題は起きないということです。

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DHA(ドコサヘキサエン酸)は、赤ちゃんの脳や神経組織の発育、機能維持に重要なはたらきがあります。

DHAはマグロや青魚などに多く含まれています。 海外では妊婦さんが生魚を食べることはひかえるよう指導されるケースもあるようですが、生魚を食べる文化があり食品衛生もしっかりしている日本の場合は、刺身で食中毒になることはまずないでしょう。

心配な場合は、煮たり焼いたりして食べてください。魚を食べると、つわりを軽くしてくれると言われるビタミンB6も摂取できます。

妊婦に注意が必要な魚の食べ方

魚の食べ方については厚生労働省のホームページに詳しく載っています。

バンドウイルカ 2ヶ月に1回まで(1週間あたり1g)
コビレゴンドウ 2週間に1回まで(1週間あたり40g)
キンメダイ、ツチクジラ、メカジキ、クロマグロ(本マグロ)、メバチ(メバチマグロ)、エッチュウバイガイ、マッコウクジラ 週に1回まで
キダイ、マカジキ、ユメカサゴ、ミナミマグロ(インドマグロ)、ヨシキリザメ、イシイルカ 週に2回まで

マグロのなかでも、キハダ、 ビンナガ、 メジマグロ(マグロの幼魚)、 ツナ缶は問題ありません。バランスよく食べてください。
目安となる重量は以下のとおりです。

  • 刺身:ひと切れ約15グラム・1人前約80グラム
  • 切り身:ひと切れ約80グラム

週1回までの魚と週2回までの魚を同じ週に食べる場合は、それぞれ の量を半分にしましょう。
もし食べすぎてしまったら、翌週は食べないなど、調整するようにしましょう。

クジラやイルカは 、食べる習慣のある地域の人は注意が必要ですが、あまり一般的ではないと思います。マグロやキンメダイ、カジキなども週に1回、1人前(約80 グラム。切り身一切れの刺し身一人前くらい)食べる分には問題ありません。

また、サンマ、イワシ、サバ、アジなどメチル水銀濃度がより低い近海魚は、妊娠中でもひかえる必要はないので、こうした魚を選んで食べれば、不安もなくなるでしょう。

もし、食べすぎてしまって心配という人も大丈夫です。そういった場合は、翌週に食べる量を減らすなどすれば問題ありません。

魚は良質なたんぱく源であるとともに、生活習慣病の予防や、赤ちゃんの脳の発達に効果があるDHA(ドコサヘキサエン酸)や、EPA(エイコサペンタエン酸) などの、高度不飽和脂肪酸を、ほかの食品より多く含んでいます。

魚を週4回以上食べていたママから生まれた子どもは、食べていないママから生まれた子どもより、言語能力やコミュニケーション能力が高かったというイギリスの報告もあります(なお、妊娠中のサプリメントによるDHAとEPAの摂取については、その効果がまだきちんと認められていません)。

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魚に多く含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)は血液をサラサラにして血の巡りを良くする働きがあるので、何かと疲れやすい妊婦↓こ効果的です。

その他に糖尿病リスクの軽減、慢性的な炎症を抑制する特徴もあります。また魚は、赤ちゃんの脳や神経の発育に不可欠なDHA(ドコサヘキサエン酸)も豐冨。特に妊娠後半の3ヶ月間~授乳期は大事な時期なのでお腹の赤ちゃんのために積極的に魚を食べましょう。

食べたら駄目な魚

生魚ではありませんが、妊娠中に食べたら駄目な魚はスモークサーモンです。

スモークサーモンは塩漬けにし鮭を低温で燻製したもので、決して火を通したわけではありません。

85℃以上で1分間加熱しないと、サーモンに生息する寄生虫(リステリア菌)を完全に殺菌できないため、スモークサーモンですとリステリア菌が生息したままなのです。

リステリア菌とは
リステリア菌とは河川水や動物の腸管内など環境中に広く分布する細菌です。リステリア菌は胎盤を通過する為、胎児に感染してしまいます。
感染すると胎児の水頭症などの奇形性を引き起こしてしまいます。

このようにスモークサーモンは妊娠中に食べると悪影響を与える可能性があります。
しかしそれは毎日スモークサーモンばかりをたくさん食べた場合などに限ります。

米食品医薬品局(FDA)では1週間で227~340グラム(2~3食分)の範囲内で生の魚介類を摂取するのが望ましいとされます。

ですのでこの範囲内であればスモークサーモンを食べても問題ないとされます。

妊婦さんだからといって健康に良い物を食べないというリスク

また、、魚には妊婦さんに欠かせないカルシウムが多く含まれていて、健康な食生活に欠かせない食品です。これだけ優秀な食品を食べないことのほうが、かえってデメリット・リスクであると思います。

ほかにも、アレルギーを心配して、妊娠中に卵や牛乳をひかえるというママもいますが、これも心配です

基本的に、ママが食べることをひかえたところで、子どもに アレルギーが発症しないという根拠はありません。

ママ自身にアレルギーがあって、食べられない場合は、もちろんひかえるべきですが、アレルギー予防のためにひかえるのは意味がないということ。

卵も牛乳も栄養的には優秀な食材で、吸収率などを考えると、ほかの食材で代替 するのは大変です。どうぞ、バランスのよい食生活を心がけてください。

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