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おでかけ動画マガジン

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2016年12月17日更新

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お祝いや、イベントなどに登場するお酒「スパークリングワイン」。女性にも飲みやすい人気のお酒です。いざ飲もうと思った時に困るのが、、開け方や注ぎ方。知っておきたいスパークリングワインの開封方法をご紹介します。

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スパークリングワインは開封前の下準備も重要!ビンの肩と呼ばれる、くびれた位置辺りまで氷の入った容器に入れてしっかり冷やしておきましょう。冷やすことで、開封時の泡の吹きこぼれを抑えます。

キャップシールをカット

スパークリングワインのコルク部分に包装されているキャップシールを専用のナイフなどで切り込みを入れ、キャップシールを取ります。

コルク固定用のワイヤー(ミュズレ)の押さえ方

コルクを四方から固定しているワイヤー(ミュズレ)を外します。コルクがガスにより飛ぶ恐れもあるので、親指でトップを押さえ、片手でしっかりビンを持ち固定しておくことがポイントです。

斜めに傾けることで泡の発生をカット

ワイヤーが外れたら、そのままコルクを押さえて斜めにビンを傾けます。斜めにビンを傾けることで、空気に触れる面積を多くとり泡の発生を抑えてくれます。さらに、ポンッと音が鳴ってしまっても泡が吹きこぼれる事はありません。この状態でコルクを抜くスタンバイ完了です。

コルクは固定!ビンを回す!

コルクを抜く方法は、コルクを回転させるのではなく、ビンを回転させてコルクを抜きましょう。女性が開ける場合、ナフキンなどでコルクを包んで開けると、見た目も美しくコルクの開栓が行えます。

スパークリングワインは2回に分けて注ぐ

スパークリングワインは注ぐ時、どうしても泡立ちが起きてしまうものです。一度にたくさんの量を注ぐと泡が大量に発生し、結果少量しかグラスに残らないことに。そのため、二度に分けて注ぐ方法がポイントになるのです。

2度目の注ぎで量を決める

スパークリングワインを注ぐ適量は、グラスの6分目まで。2度目に注ぎ入れる際に、グラスの6分目に入れるように意識すると、スパークリングワインを上手に注ぎ入れられるでしょう。

泡立ちが収まりグラス6分目が適量!

注ぎ終え、泡立ちが収まった際にグラス6分目の位置にスパークリングワインが入っていればOKです。6分目は、スパークリングワインを飲み切りやすい量と言われており、適温で飲めるようにとの心配りの量とされています。

スパークリングワインを開ける際、コルクの飛び出しや泡の噴き出すイメージが強く、躊躇してしまいがちな開栓作業。しかし要領やコツを知れば、女性でも安心して開けることができ、より一層スパークリングワインを美味しく楽しむことができるでしょう。

出演
田辺公一

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